تحتاج كل أم إلى التجديد من تقديمها للوجبات المختلفة لأسرتها لتشعر بسعادتها التى تكمن فى سعادتهم، ونقدم اليوم طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة المفرومة على طريقة الشيف غادة مصطفى .

 

الــمــقــاديــر :

كيلو ورق عنب مغسول و مسلوق فى ماء مغلى مع عصير  ليمون

3/4 كيلو لحم مفرومى خالى من الدهون

5  حبة كبيرة طماطم مبشورة

3  حبة بصلة كبيرة مبشورة

4 كوب أرز مغسول جيداً

كوب زيت

2  ربطة كسبرة خضراء 

 ربطة شبت

 ربطة بقدونس و بعد غسلهم جيدا يتم فرمهم " الشبت والبقدونس والكسبرة".

2  مكعب مرق دجاج مبشور ناعم

ملح و فلفل أسود و ملعقة كمون مطحون ناعم

   ملعقة كسبرة جافة مطحونة

   معلقة كبيرة حبهان مطحون ناعم و ملعقة بهارات مشكلة.

طريقة العمل :

تقلب جميع المقادير مع بعضها إلى أن تمتزج جيدا و يضبط طعم الملح ثم نقوم بحشو الورق العنب بالطريقة المعتادة و يرص فى إناء مناسب.

و بعد تمام الحشو ترفع على النار و نضع عليها مرق حتى نغمرها بطبقة خفيفة  مضاف إليها  3 ملاعق خل و عصير 2 ليمونه  و تترك على نار عالية حتى تتشرب المرق ونهدئ النار ويترك الطعام لتمام النضج و عند التقديم يجمل بشرائح ليمون و برتقال .