شاهد.. طريقة عمل مكرونة بالشاميل بصوص البولونيز

الأربعاء , 31 مايو 2017 ,7:12 ص , 7:12 ص

تعد المكرونة بالبشاميل من أشهى المأكولات التي يحبها جميع أفراد الأسرة، وتتفنن المرأة المصرية بإعدادها، وإليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع صوص البولونيز بطريقة الشيف شريف عفيفي.

المقادير :كيس مكرونة قلم - 4 لتر ماء للسلق - ملعقة ملح - جبن أصفر مبشور

صوص البشاميل: 3 ملاعق زبدة - 3 ملاعق دقيق - ملح و فلفل - جوزة الطيب - لتر لبن - كوب كريمة

صوص البولونيز : بصل مفروم - جزر مفروم - زبدة - ملح وفلفل - 11 كوب مرقة دجاج - ورق لورا - لحمة مفرومة - ثوم مفروم - بقدونس مفروم

الخطوات:

تسلق المكرونة في ماء مغلي مضافًا إليه ملعقة من الملح ثم تصفى من الماء

يتم تحضير البشاميل عن طريق تسخين الزبد واضافة الدقيق و التقليب حتى يمتزج الخليط ثم يضاف اللبن الدافئ ويقلب ويضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يضاف كوب الكريمة ويقلب حتى نصل لقوام البشاميل المطلوب

يتم تسخين الزبد ثم يشوح البصل والجزر ثم يضاف الثوم واللحم المفروم ويقلب حتى يصل إلى اللون البني ثم تضاف مرقة دجاج ومعجون صلصة الطماطم وورق اللورا والملح والفلفل وتترك على نار متوسطة حتى تنضج ثم يضاف البقدونس المفروم بعد تمام النضج

يتم رص المكرونة في الصينية ثم يوضع صوص البولونيز ثم بشاميل وتزيين بالجبن المبشور وتوضع في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 15 دقيقة.

شاهد الصور: