قال الدكتور سعيد متولى، اخصائى التغذية العلاجية، إنه "نتيجة التواجد شبه الدائم خارج المنزل يغفل عدد كبير منا عن تناول طبق السلطة ويتم التعامل معه على أنه شيء هامشى وليس أساسى".

وأضاف "سعيد" لـ"صدى البلد" أن "السلطة الخضراء المكونة من انواع عديدة من الخضر الطازجة تساهم فى الوقاية من بعض الأمراض وعلاجها، وهى:

- ضبط الوزن حيث تساعد على ملء المعدة عند تناولها قبل البدء.
- علاج الانيميا التى تتسبب فى الدوخة وفقدان التركيز.
- تقوية المناعة مما يزيد مقاومة الجسم للأمراض.
- ضبط نسبة السكر في الدم لاحتوائها على الالياف بنسبة عالية. 
- المساعدة على فتح الشهية عند تناول الطعام.
- علاج تساقط الشعر حيث غنية بالفيتامينات الضرورية لنموه وحيويته وفى مقدمتها فيتامين أ.
- ضبط ضغط الدم المرتفع حيث تساعد على امتصاص الأملاح من الجسم. 
- ضبط ضغط الدم المنخفض بالتركيز على الخضر الغنية بالحديد والصوديوم مثل الجزر والبنجر.
- تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل المعدة.
- تزيد القدرة على التركيز وتحسن كفاءة المخ.
- الوقاية من السرطان لاحتوائها على مضادات أكسدة.
- الحفاظ على جمال ونضارة وشباب البشرة.