أيّام قليلة ويستقبل المصريون عيد الأضحى المبارك بطقوسه الموسميّة التي تأتي في مقدمتها التّضحية بالخراف وسط فرحة الكبار والصغار بعَادتهم السّنوية، وتوزيع لحومها على الفقراء والأصدقاء.
وتتشابه الخراف في كونها مصدرا للحوم والأصواف، لكن لا يعلم كثيرون تعدد أنواعها رغم تقارب الشكل الخارجى لها، وظهور سلالات متعددة تختلف كل منها عن الأخرى، خاصة وأنها تعيش في جميع أنحاء العالم، وتتركز تربيتها في مجموعة من الدول بشكل خاص منها نيوزلندا وأستراليا، وفي الدول العربية ومنها مصر والتي تنتشر بغزارة في جنوب الصعيد.
وتتميز مصر بتعدد أنواع الأغنام، فمنها عدد من المسميّات قد لا يعلم البعض الكثير عنها فهناك:
? «أغنام الرحماني»
- ترجع تسميتها إلى مدينة الرّحمانية، التابعة لمحافظة البحيرة، كما تنتشر في مناطق وسط وشمال الدلتا، ويتميّز لونها بالبُني القاتم والرأس كبيرة والأنف المقوّسة والأذن القصيرة، فالذّكور منها لها قرون كبيرة حلزونية وصغيرة تغيب في الإناث ويصل وزنها إلى 75 كيلو جرام.
? «الأوسيمي»
- نسبة إلى مدينة أوسيم بمحافظة الجيزة، وتنتشر في مناطق جنوب الدلتا ويتميّز لونها بالأبيض والرأس المحدّبة بنيّة أو بنية قاتمة، وليّة بيضاوية أو مستديرة، ويصل وزن الكبش إلى 65 كيلو جرام.
? «أغنام الصّعيدي»
من اسمها يأتي سريعًا الصعيد الجوّاني ببيئته الخصبة التي تكون مناخًا جيدًا لمرعى هذه الكِباش خاصة في محافظة أسيوط، حيث يكون لونها أسود أو بني قاتم وهناك حالات فردية تجمع بين لونين، فيما تغطي الرأس الكبيرة الصوف مرورًا بالأَنف المقوس والأذن المتوسطة والرقبة الطويلة ولها لبب، فيما تغيب القرون في الإناث والذكور غالبًا، ويصل متوسط وزن الكبش التام النمو 50 كجم، ووزن النّعجة 35 - 40كجم.
? «أغنام الفلاحي»
- هي خليط من الأغنام الأوسيمي والرحماني وسلالات أخرى متنوعة، ومتوسط وزنها 45 كجم ذات رأس متوسطة الحجم، حيث يتميز الكباش بلون قرونها التي تأتي متوسطة وملتوية ولون الفرو بُني وفي بعض الأحيان أسود.
? «أغنام أبودليك»
- أكبر الأغنام المنتشرة في منطقة البحر الأحمر وحلايب وشلاتين، حيث يصل متوسط وزنها 45 كجم ذات جسم مُغطّى بشعر قصير، وذيلٌ أسطواني يصل أسفل العرقوب، ورأس طويلة وأنف رومانية مُحدّبة في الكباش والذيل أسطواني والأذن صغيرة.
«أغنام الكانزي»
- تنتشر في مناطق البحر الأحمر وحلايب وشلاتين ويطلق عليها «الدّرشاوي» متوسطة الوزن 40 كجم لها أرجل طويلة مغطاة بشعر قصير ورأسٌ طويلة ولها لبب والأنف محدّبة، خاصة في الكباش وليّة أسطوانية، إضافة إلى أغنام ماء نيت وهي أصغر الأغنام المنتشرة بمنطقة البحر الأحمر وحلايب وشلاتين بوزن 35 كيلو جرام.
? «أغنام السُّوهاجى»
- تتمركز في جنوب مصر، خاصة محافظة سوهاج حيث يصل وزن النعجة 40 كجم و60 كيلو للكبش، وهي تتميز برجل طويلة ورأس صغيرة لونها بني غامق وأحيانا «كريمي» مع وجود حلقات سوداء حول العين، مع قرون تميزها عن قريناتها في عدد من المناطق.
? «أغنام البرقي أو الدّرناوي»
- تنتشر فى الصحراء حيث تتحمل ظروفها القاسية ولها قدرة كبيرة علي رعي الحشائش التي تنمو طبيعيًا، وعلى طول الساحل الشمالي الغربي لمصر بمحافظة مطروح والمناطق الصحراوية غرب النيل.
أمّا البَرقي، فهو متوسطة الحجم وبرأس صغيرة ذات أنف مستقيم، وأذن بندولية، فيما تميز الذكور بقرونها الحادة، وأرجل طويلة رفيعة طويلة لتسمح لها بالسير مسافات طويلة بحثًا عن المرعى الجيد، فيما تكون الرقبة طويلة والجسم قصير يغطيه صوف أبيض اللون خشن، والرّأس يغطيها شعر قصير أسود أو بني أو أبيض والليّة مثلّثة وينتهي الذيل بعقدة لا يصل إلى العرقوب.
? «خِراف الفرافرة»
- تنتشر فى ربوع الواحات البحرية بالصحراء الغربية بمصر، حيث متوسط درجة الحرارة العظمي 39.5ْم والصغرى 11 م هى ناتجة من تزاوج الأغنام الأوسيمي مع أغنام الصحراء كالبَرقي ولها زبائنها في كل ربوع الجمهورية نظرًا لمذاقها الجيد.